Spricht man von Vietnam, darf man die 36 Gassen der Altstadt Hanoi nicht vergessen zu erwähnen, der Ort an dem zahlreiche einzigartige Gerichte entstanden sind.Unter denen ist die traditionelle Suppe „Pho“ die bekannteste. Die Aussprache stammt höchstwahrscheinlich vom französischen Gericht Pot-au-feu und begann sich in den 30er-40er Jahren in Vietnam zu verbreiten.